Vous cherchez une entrée originale et savoureuse pour votre prochain dîner ?
Le bouillon thaï en bocal est la solution parfaite.
Cette recette combine les saveurs exotiques de la Thaïlande avec la praticité d’un repas en bocal.
Facile à préparer à l’avance, elle impressionnera vos invités à coup sûr.
Découvrez comment réaliser cette entrée qui éveillera vos papilles et vous transportera instantanément en Asie du Sud-Est.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour réaliser ce délicieux bouillon thaï en bocal, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 tiges de citronnelle
- 4 feuilles de lime kaffir
- 2 cm de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 1 piment rouge (facultatif)
- 200g de nouilles de riz
- 200g de crevettes décortiquées
- 100g de champignons shiitake
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses de soja
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Le jus de 2 citrons verts
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 4 bocaux en verre de 500 ml
La préparation du bouillon thaï
Commencez par préparer le bouillon, véritable base de cette recette :
- Dans une casserole, versez le bouillon de poulet.
- Écrasez légèrement les tiges de citronnelle et ajoutez-les au bouillon avec les feuilles de lime kaffir.
- Pelez et émincez finement le gingembre et l’ail, puis ajoutez-les à la préparation.
- Si vous aimez le piquant, coupez le piment rouge en rondelles et ajoutez-le au bouillon.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Filtrez le bouillon et réservez-le.
La préparation des garnitures
Pendant que le bouillon infuse, préparez les garnitures qui donneront du corps et de la texture à votre entrée :
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Faites revenir les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées.
- Nettoyez et coupez les champignons shiitake en fines lamelles.
- Épluchez et coupez la carotte en julienne ou en fines rondelles.
- Lavez les pousses de soja et égouttez-les bien.
- Ciselez finement la coriandre fraîche.
L’assemblage du bouillon thaï en bocal
C’est maintenant le moment de assembler votre bouillon thaï en bocal. Suivez ces étapes pour un résultat optimal :
- Dans chaque bocal, versez une cuillère à soupe de sauce de poisson et le jus d’un demi citron vert.
- Répartissez équitablement les nouilles de riz dans les quatre bocaux.
- Ajoutez ensuite les crevettes, les champignons shiitake, la carotte et les pousses de soja.
- Parsemez de coriandre ciselée.
- Versez le bouillon chaud dans chaque bocal, en laissant un espace d’environ 2 cm en haut.
- Fermez hermétiquement les bocaux.
La conservation et le service
Le bouillon thaï en bocal se prête parfaitement à une préparation à l’avance :
- Vous pouvez conserver les bocaux au réfrigérateur jusqu’à 48 heures avant de les servir.
- Au moment de déguster, réchauffez les bocaux au micro-ondes pendant 2-3 minutes (sans le couvercle) ou au bain-marie.
- Servez immédiatement, en invitant vos convives à bien mélanger le contenu du bocal avant de savourer.
Astuces et variantes pour personnaliser votre bouillon thaï
Cette recette de base peut être facilement adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles :
- Remplacez les crevettes par du poulet grillé ou du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoutez des légumes croquants comme du poivron ou des mini-maïs pour plus de texture.
- Incorporez une cuillère à café de pâte de curry rouge dans le bouillon pour une version plus épicée.
- Garnissez de cacahuètes concassées juste avant de servir pour un croquant supplémentaire.
- Proposez des quartiers de citron vert supplémentaires pour que chacun puisse ajuster l’acidité à son goût.
Les bienfaits nutritionnels du bouillon thaï
Au-delà de ses saveurs exquises, ce bouillon thaï en bocal offre de nombreux avantages pour la santé :
- La citronnelle et le gingembre sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et digestives.
- Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres et d’iode.
- Les légumes variés apportent fibres, vitamines et minéraux essentiels.
- Le bouillon léger en fait une entrée peu calorique mais rassasiante.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre bouillon thaï en bocal, optez pour des vins qui complémenteront ses saveurs exotiques sans les écraser :
- Un Gewurztraminer d’Alsace, dont les notes florales et épicées s’accorderont parfaitement avec les arômes du bouillon.
- Un Riesling sec, dont l’acidité rafraîchissante contrebalancera la richesse des saveurs.
- Pour les amateurs de vins rouges, un Pinot Noir léger et fruité peut surprendre agréablement.
Si vous préférez une option sans alcool, un thé vert jasmin ou un infusion de citronnelle fraîche seront des choix judicieux.
Présentation et dressage
La présentation en bocal est déjà un atout visuel, mais voici quelques idées pour sublimer encore davantage votre entrée :
- Utilisez des bocaux transparents pour mettre en valeur les différentes couches d’ingrédients.
- Ajoutez une étiquette personnalisée sur chaque bocal avec le nom du plat et éventuellement le prénom de chaque invité.
- Disposez les bocaux sur un plateau en bois ou une planche à découper pour un effet rustique chic.
- Accompagnez chaque bocal d’une paire de baguettes et d’une cuillère à soupe pour faciliter la dégustation.
Le bouillon thaï en bocal est bien plus qu’une simple entrée. C’est une expérience culinaire complète qui éveille les sens et invite au voyage. Facile à préparer, personnalisable à l’infini et pratique à servir, cette recette deviendra rapidement l’un de vos atouts pour impressionner vos convives. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans cette aventure gustative et laissez les saveurs de la Thaïlande envahir votre cuisine !
