Envie d’épater vos convives avec une entrée originale et savoureuse ?
Cette recette de pâte à tartiner au crabe et aux crevettes accompagnée d’un cocktail de concombre frais va ravir les papilles.
Facile à préparer, elle combine des saveurs marines délicates avec la fraîcheur croquante du concombre.
Parfaite pour l’apéritif ou en entrée légère, cette préparation plaira aux amateurs de fruits de mer comme aux gourmands en quête de nouvelles saveurs.
Suivez le guide pour réaliser ce duo de recettes qui sent bon l’été et les vacances !
Ingrédients pour la pâte à tartiner crabe-crevette
- 200g de chair de crabe égouttée
- 150g de crevettes cuites et décortiquées
- 150g de fromage frais type Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Le jus d’1/2 citron
- 1 échalote finement ciselée
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la pâte à tartiner
- Dans un saladier, émiettez finement la chair de crabe à l’aide d’une fourchette.
- Coupez les crevettes en petits morceaux et ajoutez-les au crabe.
- Incorporez le fromage frais et la mayonnaise, mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le jus de citron, l’échalote ciselée et le paprika. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement l’aneth et incorporez-le délicatement à la préparation.
- Couvrez le saladier de film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
Ingrédients pour le cocktail de concombre
- 2 concombres
- 1 yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1/2 citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Préparation du cocktail de concombre
- Lavez soigneusement les concombres, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’huile d’olive et le jus de citron.
- Pelez et écrasez la gousse d’ail, puis incorporez-la à la sauce.
- Ajoutez les dés de concombre à la préparation et mélangez délicatement.
- Ciselez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Présentation et dégustation
Pour une présentation élégante et pratique, servez la pâte à tartiner crabe-crevette dans un joli bol ou une verrine, accompagnée de toasts grillés ou de gressins. Disposez le cocktail de concombre dans des verrines individuelles ou des petites coupes à cocktail. Vous pouvez garnir chaque préparation d’un brin d’aneth ou de menthe pour une touche de fraîcheur visuelle.
Cette combinaison de saveurs marines et végétales offre un bel équilibre en bouche. La texture onctueuse de la pâte à tartiner contraste agréablement avec le croquant des toasts, tandis que la fraîcheur du cocktail de concombre vient parfaitement compléter l’ensemble.
Astuces et variantes
Pour la pâte à tartiner :
- Vous pouvez remplacer le crabe par du surimi pour une version plus économique.
- Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une touche de piquant.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc 0% à la place du fromage frais.
Pour le cocktail de concombre :
- Remplacez le yaourt grec par du fromage blanc pour une texture plus légère.
- Ajoutez quelques dés de tomates pour apporter de la couleur et une saveur supplémentaire.
- Pour une version plus croquante, incorporez des dés de pomme verte.
Conservation et préparation à l’avance
Ces deux préparations se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Vous pouvez donc les préparer la veille de votre repas, ce qui vous permettra de gagner du temps le jour J. Veillez simplement à bien les couvrir d’un film alimentaire pour éviter qu’elles ne s’imprègnent des odeurs du réfrigérateur.
Si vous souhaitez préparer vos toasts à l’avance, grillez-les légèrement, laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans une boîte hermétique. Ils garderont ainsi tout leur croquant jusqu’au moment de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce duo d’entrées, optez pour un vin blanc sec et fruité qui mettra en valeur les saveurs marines sans les écraser. Un Muscadet sur lie, un Chablis ou un Sancerre seront des choix judicieux. Si vous préférez les bulles, un Crémant de Loire ou un Prosecco apporteront une note festive à votre apéritif.
Pour une version sans alcool, proposez un mocktail à base de concombre, de citron vert et de menthe, qui s’accordera parfaitement avec les saveurs de vos préparations.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits
Cette entrée combine des protéines maigres (crabe et crevettes) avec des légumes frais (concombre), ce qui en fait un choix relativement équilibré. Le concombre est particulièrement intéressant pour son apport en eau et en vitamines, tandis que les fruits de mer fournissent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Pour une version encore plus légère, vous pouvez réduire les quantités de fromage frais et de mayonnaise dans la pâte à tartiner, et opter pour du yaourt grec 0% dans le cocktail de concombre.
| Nutriment | Apport approximatif par portion |
|---|---|
| Calories | 150-200 kcal |
| Protéines | 15-20g |
| Lipides | 10-15g |
| Glucides | 5-10g |
Occasions idéales pour servir ce duo d’entrées
Cette combinaison de pâte à tartiner crabe-crevette et de cocktail de concombre est polyvalente et s’adapte à de nombreuses occasions :
- Apéritif estival : Idéal pour un apéro dînatoire entre amis sur la terrasse.
- Brunch du dimanche : Proposez ces préparations avec une sélection de pains et de viennoiseries.
- Pique-nique chic : Transportez les préparations dans des bocaux hermétiques pour un déjeuner sur l’herbe raffiné.
- Buffet de fête : Ces recettes feront sensation parmi une sélection de petits fours et de verrines.
- Entrée de repas de fête : Servies en portions individuelles, elles donneront le ton d’un repas festif.
Quelle que soit l’occasion, ce duo de recettes saura séduire vos convives par sa fraîcheur et son originalité. La combinaison des saveurs marines et végétales offre un bel équilibre gustatif qui plaira au plus grand nombre. N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction du nombre de personnes à régaler et à jouer sur la présentation pour impressionner vos invités. Bon appétit !
