Qui aurait cru que le mariage du citron et du basilic pouvait donner naissance à une pâtisserie aussi délicieuse ?
Cette recette de muffins citron-basilic va vous surprendre par son originalité et sa fraîcheur.
Parfaits pour un goûter ensoleillé ou un petit-déjeuner gourmand, ces petits gâteaux moelleux sauront ravir vos papilles avec leur saveur acidulée et leur touche herbacée inattendue.
Les ingrédients : le secret d’une recette réussie
Pour réaliser ces délicieux muffins, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour environ 8 muffins) :
- 230 g de farine
- 110 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 œuf
- 75 g de beurre
- Le jus de 2 citrons
- 15 cl de lait
- Le zeste râpé d’un citron
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
Ces quantités peuvent être ajustées selon vos préférences. N’hésitez pas à augmenter ou diminuer la quantité de basilic pour obtenir une saveur plus ou moins prononcée.
Le matériel nécessaire
Avant de vous lancer dans la préparation, assurez-vous d’avoir à portée de main :
- Un moule à muffins ou des caissettes en papier
- Un saladier
- Un batteur électrique (facultatif mais pratique)
- Une râpe pour le zeste de citron
- Un couteau et une planche à découper pour le basilic
- Une cuillère en bois ou une spatule
La préparation pas à pas
Maintenant que vous avez tous les ingrédients et le matériel nécessaire, passons à la réalisation de ces délicieux muffins citron-basilic :
- Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Creusez un puits au centre de ce mélange sec.
- Dans un autre bol, battez l’œuf. Ajoutez-y le beurre préalablement ramolli, le jus de citron, le lait, le zeste de citron râpé et le basilic finement haché.
- Versez les ingrédients liquides dans le puits formé dans les ingrédients secs.
- Mélangez rapidement l’ensemble, sans trop travailler la pâte pour garder des muffins moelleux.
- Répartissez la préparation dans les moules à muffins ou les caissettes en papier.
- Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Surveillez vos muffins et vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre d’un muffin. Si elle ressort sèche, c’est prêt !
Astuces pour des muffins parfaits
Pour obtenir des muffins citron-basilic dignes d’un pâtissier professionnel, voici quelques conseils :
- Température des ingrédients : Veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer. Cela favorisera un mélange homogène.
- Ne pas trop mélanger : Une pâte à muffins trop travaillée donnera des gâteaux denses et caoutchouteux. Mélangez juste assez pour incorporer tous les ingrédients.
- Remplissage des moules : Ne remplissez vos moules qu’aux 2/3 pour laisser de la place à la levée.
- Fraîcheur du basilic : Utilisez du basilic frais pour un parfum plus intense. Hachez-le finement juste avant de l’incorporer à la pâte.
- Zeste de citron : N’hésitez pas à être généreux avec le zeste de citron, c’est lui qui apportera le plus de saveur à vos muffins.
Variantes et personnalisation
Cette recette de base peut être facilement adaptée selon vos goûts ou les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, sarrasin, maïs).
- Option vegan : Utilisez du lait végétal et remplacez l’œuf par un substitut végétal (compote de pommes, banane écrasée, etc.).
- Touche sucrée : Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour un contraste intéressant avec le citron et le basilic.
- Version salée : Réduisez la quantité de sucre et ajoutez du parmesan râpé pour une version apéritive originale.
Informations nutritionnelles
Pour ceux qui surveillent leur ligne, voici une estimation des valeurs nutritionnelles par portion (1 muffin) :
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 5g
- Glucides : 45g
- Lipides : 15g
Ces valeurs peuvent varier légèrement selon les ingrédients exacts utilisés et la taille de vos muffins.
Conservation et dégustation
Ces muffins citron-basilic se conservent parfaitement à température ambiante pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois.
Pour une dégustation optimale, laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement. Ils sont délicieux nature, mais vous pouvez aussi les accompagner d’un thé vert ou d’une limonade maison pour un goûter 100% fraîcheur.
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N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d’agrumes et d’herbes aromatiques pour créer vos propres recettes originales !
L’avis des gourmands
Depuis sa publication le 14 avril 2021, cette recette de muffins citron-basilic a suscité beaucoup d’enthousiasme parmi les amateurs de pâtisserie. Beaucoup ont été surpris par l’association inattendue du citron et du basilic dans un dessert, mais la plupart ont été conquis par cette combinaison audacieuse.
Un lecteur témoigne : « Au début, j’étais sceptique à l’idée de mettre du basilic dans des muffins. Mais quelle surprise ! Le goût est subtil et apporte une fraîcheur incroyable. C’est devenu mon goûter préféré de l’été ! »
Une autre lectrice ajoute : « J’ai fait ces muffins pour un brunch entre amis et ils ont tous adoré. C’est original et ça change des éternels muffins aux pépites de chocolat. »
Partagez votre expérience
Vous avez testé cette recette ? N’hésitez pas à partager votre expérience et vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #MuffinsCitronBasilic. Vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres cuisiniers en herbe à se lancer dans cette aventure gustative.
Que vous soyez novice en pâtisserie ou chef confirmé, ces muffins citron-basilic sont une merveilleuse façon d’explorer de nouvelles saveurs et de surprendre vos proches. Alors, prêt à mettre la main à la pâte ?
