Un gâteau qui allie la légèreté du fromage blanc à la gourmandise du chocolat et des noisettes ? C’est possible !
Cette recette de gâteau au fromage blanc choco-noisette va ravir vos papilles tout en restant relativement légère.
Parfait pour le goûter ou le dessert, ce gâteau moelleux saura satisfaire les amateurs de saveurs subtiles, où la noisette prend délicatement le dessus sur le chocolat.
Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez le guide pour réaliser ce délice qui fera sensation auprès de vos proches.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce gâteau qui servira environ 12 personnes, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 150g de sucre roux (ou cassonade)
- 200g de fromage blanc (0% ou 20% selon vos préférences)
- 150g de noisettes concassées (ou en poudre)
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Notez que certaines variantes de la recette proposent d’ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer subtilement le gâteau.
Le matériel indispensable
Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir à portée de main :
- Un bol pour faire fondre le chocolat
- Un grand saladier pour mélanger les ingrédients
- Un moule (de préférence un moule à savarin, mais un moule à manqué fera l’affaire)
- Du papier cuisson
- Un fouet
- Une cuillère en bois
- Une balance de cuisine
La préparation pas à pas
Suivez ces étapes pour réaliser votre gâteau au fromage blanc choco-noisette :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage, jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans votre grand saladier, battez les œufs avec le sucre roux et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le chocolat fondu à votre préparation et mélangez bien.
- Ajoutez les noisettes concassées (ou en poudre) et mélangez à nouveau.
- Tamisez la farine et la levure directement dans le saladier, puis incorporez-les délicatement à la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez votre moule ou chemisez-le de papier cuisson, puis versez-y la pâte.
- Enfournez à mi-hauteur pour environ 30 à 40 minutes. La cuisson peut varier selon votre four, alors surveillez attentivement !
- Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Astuces et variantes pour personnaliser votre gâteau
Voici quelques suggestions pour adapter la recette à vos goûts ou aux ingrédients dont vous disposez :
Ajustez la quantité de sucre
Si vous préférez un gâteau moins sucré, n’hésitez pas à réduire légèrement la quantité de sucre. Certains utilisateurs ont rapporté de bons résultats en utilisant seulement 120g de sucre.
Jouez avec les textures
Pour plus de croquant, vous pouvez opter pour des noisettes concassées grossièrement plutôt que de la poudre de noisettes. Vous pouvez même les caraméliser légèrement avant de les incorporer à la pâte pour un goût plus prononcé.
Variez les farines
Pour une version plus rustique ou sans gluten, essayez de remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de noisettes ou d’amandes.
Ajoutez des pépites de chocolat
Pour les vrais amateurs de chocolat, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat à la pâte juste avant la cuisson. Cela apportera des touches fondantes supplémentaires à votre gâteau.
La décoration : la touche finale
Pour rendre votre gâteau encore plus irrésistible, voici quelques idées de décoration :
- Nappage au chocolat : Faites fondre du chocolat praliné et nappez-en le dessus du gâteau une fois refroidi.
- Cacahuètes hachées : Parsemez le dessus du gâteau de cacahuètes hachées pour ajouter du croquant.
- Sucre glace : Une simple couche de sucre glace saupoudrée sur le gâteau lui donnera un aspect élégant et festif.
- Copeaux de chocolat : Râpez du chocolat noir sur le dessus du gâteau pour une décoration raffinée.
Conservation et dégustation
Ce gâteau au fromage blanc choco-noisette se conserve parfaitement pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Pour préserver son moelleux, évitez de le mettre au réfrigérateur.
Il est délicieux tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le déguster nature, ou l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Les bienfaits nutritionnels
Bien que gourmand, ce gâteau présente quelques avantages nutritionnels intéressants :
- Le fromage blanc apporte des protéines et du calcium, tout en restant léger en matières grasses.
- Les noisettes sont riches en bonnes graisses, en fibres et en vitamine E.
- Le chocolat noir contient des antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Bien sûr, il s’agit toujours d’un dessert à consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Adaptation pour le Thermomix
Si vous possédez un Thermomix, voici comment adapter la recette :
- Placez le chocolat dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 9.
- Ajoutez le sucre et le fromage blanc. Programmez 5 minutes à 50°C, vitesse 2.
- Incorporez la farine, les œufs et la levure. Mixez 15 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les noisettes concassées et mélangez délicatement.
- Versez dans un moule et cuisez comme indiqué précédemment.
Les retours d’expérience
Les amateurs de cette recette sont unanimes : ce gâteau est un véritable délice ! Voici quelques commentaires enthousiastes :
- « Une recette gourmande, légère et rapide à réaliser. J’ai utilisé du sucre de fleur de coco pour un indice glycémique plus bas, c’était parfait ! » – Milymix59
- « J’ai remplacé les noisettes concassées par 200g de poudre de noisettes, le résultat était très moelleux. » – Fralma
- « Un gâteau d’une légèreté incroyable, on en redemande ! » – Tchouket
Certains utilisateurs recommandent de bien surveiller la cuisson, qui peut varier selon les fours. N’hésitez pas à adapter le temps de cuisson en fonction de votre équipement.
Un gâteau pour toutes les occasions
Ce gâteau au fromage blanc choco-noisette est tellement polyvalent qu’il s’adapte à toutes les situations :
- Goûter familial : Idéal pour un moment de partage avec les enfants après l’école.
- Dessert de fête : Décoré avec soin, il fera sensation lors d’un repas de fête.
- Brunch du dimanche : Accompagné d’un bon café, il ravira vos convives lors d’un brunch décontracté.
- Pique-nique : Facile à transporter, il sera parfait pour un dessert en plein air.
Partager et échanger autour de cette recette
La cuisine est un art qui se partage. N’hésitez pas à échanger autour de cette recette avec vos amis et votre famille. Partagez vos astuces, vos variantes, et pourquoi pas vos photos de réalisation sur les réseaux sociaux. C’est aussi l’occasion de découvrir de nouvelles idées et de faire évoluer la recette selon vos goûts et vos expériences.
Que vous soyez novice en pâtisserie ou cuisinier chevronné, ce gâteau au fromage blanc choco-noisette saura vous séduire par sa simplicité et son goût délicieux. Alors, prêt à enfiler votre tablier et à régaler vos proches ? À vos fourneaux, et bon appétit !
