L’été approche à grands pas et avec lui, l’envie de déguster des desserts glacés rafraîchissants.
Pourquoi ne pas surprendre vos convives avec une délicieuse crème glacée mojito sans alcool ?
Cette recette originale allie la fraîcheur de la menthe et l’acidité du citron vert pour un résultat qui ravira les papilles. Le meilleur dans tout ça ?
Pas besoin de sorbetière pour la réaliser !
Découvrez comment préparer ce dessert estival en toute simplicité, idéal pour les chaudes journées à venir. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier confirmé, cette recette accessible saura vous séduire par sa facilité et son goût incomparable.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette crème glacée mojito sans alcool, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 20 cl de crème fleurette
- 1 blanc d’œuf
- 130 g de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre (en plus)
- 45 cl d’eau
- 2 citrons verts + 1/2 citron
- Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
Ces ingrédients vous permettront d’obtenir environ 1 litre de glace, de quoi régaler toute la famille !
Le matériel indispensable
Bien que cette recette ne nécessite pas de sorbetière, vous aurez tout de même besoin de quelques ustensiles :
- Une paire de ciseaux
- Une casserole
- Un petit saladier
- Un bac à glace vide
- Un chinois ou une passoire fine
Les étapes de préparation
1. Préparation du sirop parfumé
Commencez par préparer le sirop qui donnera toute sa saveur à votre glace :
- Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le sucre (130 g), le jus des citrons verts et leurs zestes.
- Portez ce mélange à ébullition.
- Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de menthe fraîche.
- Ajoutez la menthe ciselée au sirop bouillant, puis portez à nouveau à ébullition.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Préparation de la base crémeuse
Pendant que le sirop refroidit, préparez la base crémeuse de votre glace :
- Dans un saladier, montez le blanc d’œuf en neige.
- Quand il commence à devenir ferme, ajoutez la cuillère à soupe de sucre supplémentaire.
- Continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Dans un autre récipient, montez la crème fleurette en chantilly.
3. Assemblage et congélation
Il est temps d’assembler tous les éléments pour créer votre crème glacée :
- Filtrez le sirop de citron et menthe à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine.
- Incorporez délicatement le sirop filtré à la meringue.
- Ajoutez ensuite la chantilly au mélange, en veillant à ne pas trop travailler la préparation pour conserver son onctuosité.
- Versez la préparation dans un bac à glace vide.
- Placez au congélateur pendant au moins 24 heures.
Astuces et variantes
Pour une texture parfaite
Afin d’obtenir une texture crémeuse sans utiliser de sorbetière, vous pouvez suivre ces conseils :
- Toutes les 2 heures pendant les 6 premières heures de congélation, sortez le bac et mélangez énergiquement la préparation pour casser les cristaux de glace.
- Utilisez un batteur électrique pour cette opération, cela facilitera le travail et assurera un mélange homogène.
Variantes et personnalisation
N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts :
- Ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé directement dans la préparation pour intensifier la saveur.
- Pour une version plus sucrée, augmentez légèrement la quantité de sucre dans le sirop.
- Expérimentez avec d’autres herbes aromatiques comme la verveine ou le basilic pour créer vos propres saveurs originales.
Conservation et dégustation
Votre crème glacée mojito sans alcool se conservera parfaitement au congélateur pendant plusieurs semaines. Pour la déguster dans les meilleures conditions :
- Sortez-la du congélateur environ 10 minutes avant de la servir pour qu’elle soit plus facile à prélever.
- Utilisez une cuillère à glace préalablement trempée dans l’eau chaude pour faciliter le service.
- Décorez vos coupes avec quelques feuilles de menthe fraîche et un quartier de citron vert pour une présentation digne d’un glacier professionnel.
Les bienfaits d’une glace maison
Opter pour une glace faite maison présente de nombreux avantages :
- Contrôle des ingrédients : Vous maîtrisez la qualité et la quantité des ingrédients utilisés.
- Moins de sucre : Comparée aux glaces industrielles, votre création contient généralement moins de sucre ajouté.
- Sans additifs : Pas de conservateurs, colorants ou arômes artificiels dans votre glace maison.
- Fraîcheur garantie : L’utilisation d’ingrédients frais assure un goût authentique et intense.
- Créativité culinaire : Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en créant vos propres saveurs.
Une recette anti-gaspillage
Cette recette s’inscrit parfaitement dans une démarche anti-gaspillage. En effet, elle vous permet d’utiliser :
- Les blancs d’œufs qui vous resteraient d’une autre préparation.
- La crème fleurette proche de sa date limite de consommation.
- Les citrons verts et la menthe fraîche de votre jardin ou de votre marché local.
De plus, en préparant votre propre glace, vous réduisez les emballages plastiques souvent associés aux desserts glacés du commerce.
Une alternative rafraîchissante pour tous
Cette crème glacée mojito sans alcool est l’alternative parfaite pour ceux qui souhaitent profiter du goût rafraîchissant du mojito sans les inconvénients de l’alcool. Elle convient donc à toute la famille, des plus petits aux plus grands. C’est aussi une excellente option pour les femmes enceintes ou les personnes qui ne consomment pas d’alcool pour diverses raisons.
De plus, sa texture crémeuse et son goût équilibré en font un dessert apprécié même par ceux qui ne sont pas fans de cocktails habituellement. C’est l’occasion idéale de faire découvrir de nouvelles saveurs à vos proches tout en les rafraîchissant lors des chaudes journées d’été.
Occasions parfaites pour déguster cette crème glacée
Cette crème glacée mojito sans alcool et sans sorbetière est versatile et s’adapte à de nombreuses occasions :
- Dessert estival : Parfaite pour clôturer un repas d’été en terrasse ou dans le jardin.
- Goûter rafraîchissant : Idéale pour une pause gourmande l’après-midi.
- Brunch original : Surprenez vos invités en proposant cette glace lors d’un brunch dominical.
- Fêtes d’anniversaire : Les enfants (et les adultes) adoreront cette alternative glacée au gâteau traditionnel.
- Soirées entre amis : Proposez-la en accompagnement d’autres desserts pour une touche de fraîcheur.
N’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette selon vos envies et les occasions. La cuisine est un art qui se partage, et cette crème glacée mojito maison est le parfait exemple d’un dessert qui rassemble et fait plaisir à tous. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure glacée ?
