Le cake salé, ce petit plaisir moelleux et savoureux, est le compagnon idéal de nos apéros entre amis, pique-niques en famille ou repas sur le pouce.
Facile à préparer et infiniment personnalisable, il séduit autant les gourmands que les cuisiniers pressés.
Que vous soyez novice ou expert en cuisine, laissez-vous tenter par ces recettes de base et ces idées de garnitures qui feront de votre cake salé la star de votre table.
La recette de base du cake salé moelleux
Avant de se lancer dans les folies culinaires, maîtrisons d’abord la recette classique du cake salé. Voici les ingrédients et étapes pour réaliser un cake salé de base pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 10cl d’huile d’olive
- 12,5cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Versez l’huile et le lait progressivement tout en remuant.
- Incorporez le fromage râpé, salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Cette recette de base est le point de départ parfait pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. N’hésitez pas à jouer avec les textures et les saveurs en ajoutant vos ingrédients préférés.
5 variantes de la recette de base pour un cake salé encore plus moelleux
Envie d’un cake encore plus moelleux ? Voici quelques astuces pour pimper la recette de base :
1. Le cake salé au yaourt
Remplacez le lait par du yaourt nature. Le yaourt apportera une texture plus fondante à votre cake.
2. Le cake salé à la ricotta
Incorporez 100g de ricotta à la préparation. Ce fromage frais italien rendra votre cake incroyablement onctueux.
3. Le cake salé aux blancs montés en neige
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes à la préparation, puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige à la fin. Votre cake sera plus aérien.
4. Le cake salé à la crème fraîche
Remplacez une partie du lait par de la crème fraîche. Votre cake gagnera en onctuosité et en richesse.
5. Le cake salé aux légumes mixés
Ajoutez des légumes cuits et mixés à votre préparation (courge, carotte, courgette). Ils apporteront de l’humidité et des nutriments à votre cake.
10 idées de garnitures savoureuses pour votre cake salé
Maintenant que vous maîtrisez la base, laissez libre cours à votre imagination avec ces suggestions de garnitures :
1. Le classique jambon-olives
Ajoutez 200g de jambon coupé en dés et 100g d’olives vertes dénoyautées à votre préparation.
2. Le méditerranéen tomates séchées-feta
Incorporez 150g de tomates séchées coupées en morceaux et 100g de feta émiettée.
3. Le champêtre chèvre-noix
Mélangez 150g de chèvre frais émietté et 80g de noix concassées à votre pâte.
4. Le marin saumon-aneth
Ajoutez 200g de saumon fumé coupé en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé.
5. Le végétarien épinards-ricotta
Incorporez 200g d’épinards cuits et égouttés ainsi que 100g de ricotta.
6. L’automnal champignons-lardons
Faites revenir 150g de champignons de Paris émincés avec 100g de lardons avant de les ajouter à la préparation.
7. L’exotique curry-poulet
Mélangez 200g de poulet cuit et émietté avec 2 cuillères à café de curry en poudre.
8. Le provençal courgettes-chèvre
Incorporez 200g de courgettes râpées et 100g de chèvre émietté.
9. L’italien mozzarella-tomates-basilic
Ajoutez 150g de mozzarella coupée en dés, 100g de tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic ciselées.
10. Le gourmand chorizo-poivrons
Mélangez 150g de chorizo coupé en dés avec 100g de poivrons grillés et coupés en lanières.
Astuces pour réussir votre cake salé à coup sûr
Pour que votre cake salé soit une réussite à chaque fois, voici quelques conseils de pro :
- Égouttez bien les ingrédients humides (tomates, courgettes) pour éviter que votre cake ne soit trop mouillé.
- Coupez vos garnitures en petits morceaux pour une meilleure répartition dans le cake.
- N’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de levure si vous ajoutez beaucoup d’ingrédients à votre pâte.
- Laissez refroidir votre cake avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Pour un cake plus léger, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs.
Comment servir et conserver votre cake salé
Le cake salé se déguste aussi bien chaud que froid. Il est parfait pour l’apéritif, coupé en petits cubes, ou en entrée, accompagné d’une salade verte. Pour le conserver, enveloppez-le dans du papier aluminium ou un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Il se gardera ainsi 3 à 4 jours.
Vous pouvez le congeler en tranches pour le sortir au fur et à mesure de vos besoins. Au micro-ondes ou au grille-pain, il retrouvera toute sa saveur en quelques minutes.
Le cake salé, un allié pour une cuisine anti-gaspi
Le cake salé est l’ami des cuisiniers malins qui ne veulent rien gaspiller. C’est l’occasion parfaite d’utiliser :
- Les restes de fromage qui traînent dans votre frigo
- Les légumes un peu défraîchis
- Les chutes de jambon ou de poulet
- Les herbes aromatiques en fin de vie
N’hésitez pas à improviser avec ce que vous avez sous la main. Le cake salé est une recette très permissive qui pardonne les petits écarts.
Le cake salé dans tous ses états
Le cake salé traditionnel n’est que le début de l’aventure. Voici quelques variations pour surprendre vos convives :
Le cake salé marbré
Divisez votre pâte en deux et colorez-en une moitié avec du concentré de tomates ou des épinards mixés. Versez les deux préparations en alternance dans le moule pour un effet marbré.
Les mini-cakes individuels
Utilisez des moules à muffins pour réaliser des portions individuelles. Idéal pour un buffet ou un pique-nique.
Le cake salé en croûte
Garnissez votre moule de pâte brisée avant d’y verser la préparation du cake pour une version plus consistante.
Le cake salé surprise
Cachez un cœur de fromage ou de légumes au centre de votre cake pour une agréable surprise à la dégustation.
Le cake salé est un véritable caméléon culinaire qui s’adapte à tous les goûts et toutes les occasions. Que vous soyez novice ou cuisinier chevronné, il y a forcément une recette qui vous séduira. Alors, à vos fourneaux, et laissez parler votre créativité pour réaliser le cake salé parfait qui fera sensation auprès de vos convives !
